Casein : เคซีน

Casein

ช่วยดูดซึมแคลเซียม

Casein เคซีน หรือ เคซิอิน เป็นโปรตีนที่มีอยู่เฉพาะในน้ำนม เมื่อถูกย่อยภายในร่างกายจะเปลี่ยนไปเป็นสาร CPP ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม และออกฤทธิ์เป็นยาระงับประสาท และออกทำให้อาหารอยู่ในลำไส้นานขึ้นเพื่อมีเวลาดูดซึมสารอาหารได้มากขึ้น จัดว่ามีประโยชน์ต่อคนรูปร่างผอม
  ช่วยดูดซึมสารอาหารหลายชนิด
สาร CPP ที่อยู่ในเคซีน จะช่วยให้ร่างกาย ดูดซึมแคลเซียมได้มากขึ้น และช่วยให้ธาตุเหล็กและอื่นๆละลายได้ง่ายขึ้นมีผลให้ดูดซึมสารอาหารได้มากขึ้น มีผลช่วยป้องกันโรคกระดูกบาง และรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และยังช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว เส้นเลือดในสมองแตก รวมถึงมะเร็งด้วย

ประโยชน์

• ช่วยดูดซึม แคลเซียม ธาตุเหล็กและ อื่นๆ
• บรรเทาอาการปวด

Lectin : เลคติน

เลคติน

กระตุ้นการทำงานของภูมิต้านทาน

  เลคติน เป็น โปรตีนที่ช่วยการทำงานของระบบภูมิต้านทานของร่างกาย เลคตินบางชนิดยังช่วยต้านการกระจายของเซลล์มะเร็ง

  ช่วยให้เซลล์แข็งแรง และช่วยให้เม็ดเลือดแดงแข็งตัว

 เลคตินมีคุณสมบัติรวมตัวกับนังเซลล์ได้ ช่วยทำให้เซลล์มีชีวิตชีวาขึ้น ทำให้น้ำตาลรวมตัวกันหรือตกตะกอนได้มีผลให้เชื้อโรคที่มีอันตรายถูกทำลายลงไปด้วย และยังช่วยให้ภูมิต้านทานมีคุณภาพขึ้นกว่าเดิม

 แหล่งอาหารที่พบ

ถั่ว ผัก ถั่วเลนส์ ถั่วเหลือง มันฝรั่ง ฟักทองพันธุ์อเมริกา kidneybean

กลิสซินิน

กลิสซินิน

โปรตีนจากถั่วเหลือง ลดคอเลสเตอรอล

กลิสซินิน เป็นโปรตีนจากถั่วเหลือง เป็นแหล่งของโปรตีนแต่ แคลอรี่ต่ำ

    มีคุณค่าโปรตีนที่ดีไม่แพ้เนื้อสัตว์ 

 ธัญพืชและผักเป็นอาหารที่ให้เส้นใยแต่มีโปรตีนน้อยมากและกรดอะมิโนจำเป็นที่ไม่ครบถ้วน แต่สำหรับถั่วเหลือง จะถูกจัดว่าเป็นโปรตีนเกษตร เพราะให้โปรตีนที่มีคุณภาพดี และมีกรดอะมิโนต่างๆครบถ้วน

มีคุณค่าเกือบเทียบได้กับเนื้อสัตว์ ไข่ ปลา

    ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด

 การทานอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์จะได้ปริมาณกรดอะมิโนในเปอร์เซ็นต์ที่สูงแต่ก็มักจะมีปัญหาไขมันที่ได้รับไปกับเนื้อสัตว์ด้วย และก็มักเป็นไขมันชนิดเป็นกลาง ทำให้เกิดคอเลสเตอรอลในเลือดสูง แต่ถ้าหากบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องกังวลกับปัญหาเหล่านี้

     เมื่อถั่วเหลืองถูกสกัดเอาน้ำมันออกจะเหลือเป็นกากถั่วเหลือง และสุดท้ายจะได้ออกมาเป็นผง ของเหลวและเส้นใย มักจะนำมาทำเป็น ขนมจีบ แฮมเบอร์เกอร์ เต้าหูยัดไส้ หรือแม้แต่เครื่องดื่ม

Taurine : ทอรีน

Taurine

ลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต

ทอรีน (Taurine) เป็นกรดอะมิโน พบในปลาหอย ปู และปลาหมึกหัวโต ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต ทำให้หัวใจแข็งแรง

  ปกป้องหลอดเลือดช่วยป้องกันสาเหตุของความดันโลหิตสูง

   ในกลุ่มคนที่บริโภคปลาเป็นประจำ จะพบว่ามักจะไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องความดันโลหิตหรือปัญหาหลอดเลือด  เนื่องจากในปลามี EPA และ DHA อยู่มาก แต่ Taurine ก็เช่นกันก็มีส่วนช่วยเช่นกัน และอย่างที่รู้กันว่าเกลือเป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูง และก็ต่อเนื่องมาถึงโรคหัวใจ เส้นเลือดในสมอง โรคตับและอื่นๆ กรด Taurine จะช่วยเพิ่มปริมาณเลือดที่ออกจากหัวใจเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจ และยังเป็นยารักษาโรคหัวใจอีกด้วย

  เพิ่มประสิทธิภาพของตับ ลดคอเลสเตอรอล

กรดทอรีนสนับสนุนการสร้างน้ำดีจากตับ ส่งเสริมการสร้างเซลล์ตับขึ้นใหม่รักษาเยื่อบุเซลล์ น้ำดีจะช่วยขับคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายป้องกันการเกิดนิ่ว

ประโยชน์

• รักษาความดันโลหิต
• สนับสนุนสร้างอินซูลิน
• หัวใจแข็งแรงขึ้น
• ลดการเกิดนิ่วจากคอเลสเตอรอล
• ช่วยตับแยกสารพิษ
• ป้องกันเส้นเลือดในสมองแตก
• บรรเทาอาการหืดหอบ

แหล่งอาหารที่พบ
 หอยนมสาว หอยสังข์ หอยเชล ปลาทูน่าเนื้อแดง ปลาหมึกหัวโต(octopus) หอยลาย ปลาเนื้อแดงมีสีเลือด